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正确认识“无糖食品”
作者:吕志敏    文章来源:临床营养科    点击数:73    更新时间:2017-10-14
  中秋节快到了,在这个象征亲人团圆的日子里,自然少不了吃月饼,月饼的种类五花八门,尤其市场上推出很多针对糖尿病及减肥的?“无糖月饼”,“无糖月饼”是真的无糖吗?还有无糖饼干、无糖点心┈等等,由此我们该如何正确认识“无糖食品”以及如何挑选“无糖食品”?
  月饼主要由面粉或米粉制成,而所谓的“无糖月饼”只是不含蔗糖,其主要成分还是淀粉和脂类,可以产生高热量,淀粉在人体内转变成麦芽糖、葡萄糖等,被人体吸收,,进食后也会明显升高血糖。由此可见,“ 无糖”月饼并非真正意义上的“无糖”。糖尿病患者如果食用不当或食用过量,?会引起餐后血糖升高和波动。吃“无糖月饼”要减少主食摄入量,适当运动,保持每天的能量平衡。因此,?糖尿病患者、高血脂患者和肥胖者食用" 无糖”月饼时应注意选择,?切不可大量食用。
  去年河南一项关于《糖尿病患者食用无糖食品现状及对策研究》的问卷调查,显示国内糖尿病患者食用无糖食品的现象存在普遍性,糖尿病患者无糖食品食用率高达37. 9%,而且许多糖尿病患者在选购时存在盲目性,被调查者中49.3%的糖尿病患者在购买无糖食品时只看重有没有“无糖食品”字样,其实,无糖食品不一定就是“无糖”。
  国家标准规定:“无糖”是指固体或液体食品中每100g或100ml的含糖量不高于0.5%(即0.5g)。一般“无糖食品”是指不含升血糖指数较高的蔗糖和甜菜糖以及淀粉水解物(如葡萄糖、麦芽糖、果糖等),但为了弥补口感常以甜味剂(如木糖醇、阿斯巴甜、安塞蜜、甜蜜素、糖精等)来代替。往往会添加较多升糖指数较低的膳食纤维,与摄入含有同等数量碳水化合物的其他食物相比,摄入后血糖上升速度比较慢。因此,这类食品并不是真正意义上的“无糖”。
  大家选购“无糖食品”时,要学会看食品营养标签,仔细查看标签中的配料表,还要查看是否添加淀粉类水解物( 淀粉糖浆、果葡糖浆和麦芽糖浆) 作为甜味剂,可优先选择含有低聚糖和糖醇的产品。对于标注“无蔗糖”字样的食品要谨慎选择,不能盲目食用。另外注意,无糖食品对糖尿病患者无治疗功效,不能代替服用降糖药物。
  因此,“无糖食品”食用还需谨慎,应当注意食用的时间、食用的量和饮食搭配。
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  • 文章录入:张晓君    责任编辑:张晓君 
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